Brot, Brötchen und Kuchen – mit diesen Brot- und Backwaren, die klassischerweise in den eigenen vier Wänden verzehrt werden, wurden 2015 rund 18,3 Milliarden Euro umgesetzt. Das zeigen die Ergebnisse des neuen „Branchenfokus Brot- und Backwaren“ von IFH Köln und BBE Handelsberatung. Aber: Der Umsatz mit klassischem Brot geht zurück, stattdessen werden mehr Snacks für unterwegs...
